专业代码  540108

专业名称  葡萄酒文化与营销

基本修业年限  三年

职业面向

面向餐饮业、住宿业和商务服务业的侍酒师、酒水经理、葡萄酒采购顾问、葡萄酒 销售、酒庄接待、葡萄酒报刊编辑、葡萄酒培训师等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和葡萄酒文化、旅游文 化及相关法律法规等知识，具备侍酒服务、葡萄酒市场营销及葡萄酒文化传播与推广等 能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事侍酒服务、葡萄酒销售、 葡萄酒鉴别、葡萄酒培训、文案策划与撰写、活动策划、客户管理、经营管理等工作的 高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1.    具有良好的职业道德与修养、文化传承与创新、法律法规知识及应用的能力；

2.    具有服务接待、社交礼仪、交流沟通的能力；

3.    具有运用葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒产区文化、葡萄酒贸易法规等知识进 行葡萄酒服务的能力；

4.    具有葡萄酒销售与服务、文案策划、鉴别选品、窖存管理等技能；

5.    具有葡萄酒市场营销、客户关系管理及葡萄酒文化推广的能力；

6.    具有适应葡萄酒产业数字化发展的能力；

7.    具有较高的葡萄酒市场信息收集、统计、分析及应用的能力；

8.    具有安全管理和公共卫生突发事件处置的能力；

9.    具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 管理学基础、旅游概论、数字化营销、休闲文化概论、消费心理学、 葡萄酒基础。

专业核心课程： 美食与美酒、葡萄酒品鉴与侍酒服务、葡萄种植与葡萄酒酿造、葡 萄酒文化与风土、葡萄酒广告创意与策划、葡萄酒营销与实务、葡萄酒国际贸易实务、 餐饮运营管理。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行侍酒服务、葡萄酒酿造实 操、鸡尾酒调制、主题宴会虚拟经营、新媒体营销等实训。在星级酒店、餐饮企业、产 区酒庄、葡萄酒电商、葡萄酒媒体等企业进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 葡萄酒推介与侍酒服务、餐饮管理运行、新媒体营销

接续专业举例

接续高职本科专业举例： 旅游管理、酒店管理、市场营销

接续普通本科专业举例： 旅游管理、酒店管理、市场营销

开设院校：无锡职业技术学院