（国家“双高计划”专业群建设项目、国家骨干校重点建设专业、国家示范性高等职业院校建设计划骨干高职院校重点建设专业、省级示范性高职院校重点建设专业）

食品加工技术专业创办于1983年，是学校设置最早、影响最大的重点专业之一，2006年评为省特色专业，2008年被省教育厅列为省级示范性高职院校重点建设专业，2012年被确定为国家骨干校重点建设专业，2012年食品加工与营养专业群被评为省“十二五”重点专业群。学校2013年进行国家级职业教育食品加工技术专业教学资源库建设，2015年立项江苏高校品牌专业建设项目，2016年被确定为国家示范性高等职业院校建设计划骨干高职院校重点建设专业，2017年立项高等职业教育学习成果积累与转化试点项目，2018年被确定为现代学徒制第一批试点建设专业，2019年成功入选国家“双高计划”专业群建设项目，2022年，顺利通过“双高”专业群中期检查工作。以食品加工技术专业为核心专业的专业群建设成果获江苏省教学成果特等奖，人才培养模式的创新与实践获江苏省教学成果二等奖。该专业主要培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，掌握食品加工专业知识，具备食品安全生产及管理技能，面向烘焙食品、乳制品、饮料和肉制品等食品生产企业，能够从事食品生产与管理、品质控制、产品研发、连锁经营等工作的高素质技术技能人才。

（国家“双高“建设专业群核心专业、教育部和中央财政部重点支持服务产业发展能力建设专业）

食品药品监督管理专业成立于1992年，已有近30年的办学历史，是学校最 早创建的专业之一。本专业在2010年获批为教育部和中央财政部重点支持服务产业发展能力建设专业，2019年遴选为学校双高建设专业群食品加工技术专业群成员之一。截止目前，专业已培养毕业生5000多人，深受社会好评。

食品药品监督管理专业主要培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握食品药品监督管理职业岗位所需的质量监管、产品检验等专业知识和技术技能，面向食品药品质量安全监测、控制与管理等技术领域，能够从事食品药品生产管理、产品检测、产品质量控制以及市场监管工作的高素质技术技能人才。

（高水平院校建设重点建设专业群、院校重点支持和发展专业群）

(1) 药学专业

该专业培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养，具有尊重生命、药者仁心的职业道德，精益求精的工匠精神，较强的职业综合能力和可持续发展的能力；掌握医药学基础、药品调剂、药理学与用药安全指导、药品生产与质量控制专业知识和技术技能，面向各类医疗服务机构、医药公司，能够从事药学服务、药品生产、销售等工作的高素质技术技能人才。

(2) 中药学专业

该专业培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养和中医药文化素养，具有尊重生命、药者仁心的职业道德，精益求精的工匠精神，较强的职业综合能力和可持续发展能力；掌握中医药基础理论、中药鉴定、中药调剂、中药临床用药指导、中药生产等基本知识和技能，面向中药健康服务、中药质量控制等职业群，能够从事中药用药指导、药店经营管理、中药保健服务、中药生产操作与质量管理等工作及自主创业的高素质技术技能人才。

生物制药技术专业培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握菌种培育、发酵、分离提取、基因工程、细胞培养、制剂生产、生物制药设备、药品质量控制与保证等专业知识和技术技能，面向药品生产、药品质量检验、药品研发和药品生产管理等职业群，能够从事生物药物原料药及制剂生产、分析检测、协助研发等工作的高素质技术技能人才。

药品生产技术专业培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握化学药、中成药、生物药等药品生产所必需的专业知识和技术技能，面向药物合成、分离纯化、制剂制备、内包外包等智能制药技术领域，能够从事药品生产、质量检验、质量监督工作的高素质技术技能人才。专业主要就业面向药物合成、分离纯化、制剂制备、内包外包等智能制药 技术领域，能够从事药品生产、质量检验、质量监督等岗位。本专业与扬子江药 业集团有限公司、江苏恒瑞医药有限公司、南京奥赛康药业有限公司等近40家省内外知名制药企业签订合作实习就业协议，与中国医药城、扬子江药业集团有限公司、浙江我武生物科技有限公司、江苏正大清江制药有限公司等企业签订“订单班”合作协议，毕业生供不应求，受到用人单位广泛好评。

（国家高水平骨干高职校重点建设专业群、国家优质高职校重点建设专业群、国家“双高”计划重点建设专业群、教育部首批现代学徒制试点专业群、江苏省高职校高水平专业群）

烹饪工艺与营养专业

该专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握淮扬菜为核心的各类菜肴烹饪、冷拼、雕刻、分子烹饪、宴席设计、营养配餐与指导、餐饮管理等专业知识和职业技术技能，面向烹调技术与餐饮管理等岗位群，能够在高星级酒店、精品酒店、高档连锁餐饮企业和邮轮等单位从事菜肴烹饪、面点生产、营养配餐、产品研发和餐饮管理，能自主创业和独立经营小型企业的高素质技术技能人才。